PURÊ DE LENTILHA
25g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de bacon, paio ou linguiça de sua preferência, cortado em cubos médios
300g de lentilhas
2 folhas de louro frescas
Sal e pimenta do reino a gosto
Em uma panela, refogue o bacon ou linguiça na manteiga por 1 minuto. Adicione a lentilha e refogue por mais 1 minuto. Adicione as folhas de louro e cubra com água, até passar um dedo das lentilhas. Cozinhe em fogo baixo até ficarem bem macias. Se a água secar, acrescente mais. Cuidado! Não exagere na quantidade, pois esta água vai ser batida junto com as lentilhas. Caso coloque muita água, o purê vai ficar aguado. Tem que sobrar pouca água!
Retire o bacon e as folhas de louro. Bata a lentilha com o restante da água no processador ou liquificador. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ele deve ficar bem grosso.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Dificuldade: Fácil